《八寶飯》

我開始做起奶奶曾經(jīng)做過的菜，不知道是年歲漸長得緣故，還是味道能夠讓人心變得平和柔軟，我不再滿腔忿懣。

八寶飯用到的食材

咸味八寶飯

糯米/豬油/生抽/蠔油/糖/廣式香腸

肉松/ 咸蛋黃 / 青豆 / 玉米粒/ 杏仁

八寶飯的做法

咸蛋黃肉松餡

將蒸熟的3個(gè)咸蛋黃壓碎，放入35g肉松和15g豬油攪拌均勻，備用。

咸味糯米飯

1、250g糯米洗凈，冷水浸泡一夜；待蒸鍋中水煮沸后，上蒸籠大火蒸40分鐘，備用。

2、半根廣式香腸切丁，放入蒸好的糯米飯中，再加入20g生抽、5g蠔油、15g糖和40g豬油一起攪拌均勻，盛出冷卻，備用。

3、碗壁內(nèi)涂上一層豬油，依次擺放杏仁、青豆、玉米粒和蒸好的廣式香腸片，放入調(diào)味好的咸味糯米飯沒過裝飾部分，輕輕按壓。

*注意：太過用力可能會(huì)導(dǎo)致裝飾部分的食材移動(dòng)位置。

4、填入30g拌好的咸蛋黃肉松餡，繼續(xù)放入咸味糯米飯，碗沿留些空隙，輕輕按壓緊實(shí)。

5、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍一夜后取出，待蒸鍋中水煮沸后，上蒸籠大火蒸20分鐘左右，倒扣盛出，咸蛋黃肉松八寶飯完成！

傳統(tǒng)甜味八寶飯

糯米/豬油/ 糖/ 紅棗/葡萄干/山楂糕/ 豆沙

甜味八寶飯的做法

1、250g糯米洗凈，冷水浸泡一夜；待蒸鍋中水煮沸后，上蒸籠大火蒸40分鐘，備用。

2、蒸好的糯米飯加入25g糖和25g豬油，攪拌均勻。（可根據(jù)個(gè)人口味喜好進(jìn)行調(diào)整）

3、碗壁內(nèi)涂上一層豬油，依次擺放紅棗條、山楂糕丁和冷水泡發(fā)的葡萄干，放入調(diào)味好的甜味糯米飯沒過裝飾部分，輕輕按壓。

*注意：太過用力可能會(huì)導(dǎo)致裝飾部分的食材移動(dòng)位置。

4、填入30g豆沙餡，繼續(xù)放入甜味糯米飯，碗沿留些空隙，輕輕按壓緊實(shí)。

5、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍一夜后取出，待蒸鍋中水煮沸后，上蒸籠大火蒸20分鐘左右，倒扣盛出，甜味八寶飯完成！

發(fā)現(xiàn)越熱鬧的節(jié)日，只會(huì)讓有心事的人越孤獨(dú)。

一切都會(huì)好起來，只要你相信，只要時(shí)間過得去。