前天我朋友問，金庸老先生去世，怎么不見你發(fā)朋友圈？我記得以前我們同學(xué)里，你是最愛讀金庸的。

我學(xué)生時期讀金庸，大多是半夜躲被子里打著手電，第二天只能頂著偌大的黑眼圈去上課，但這都不算什么。

最要命的是半夜讀射雕，讀到黃蓉做吃的。

我覺得我美食博主的因子都可能是黃蓉推波助瀾的，于是想做一道黃蓉的拿手菜來紀(jì)念一下我年少的記憶。但蓉兒真的大手筆，還記得她的一道玉笛誰家聽落梅，要合羊羔坐臀、小豬耳朵、小牛腰子、兔肉、獐腿肉，五種肉制成……怕了怕了。

思慮再三，打算做一道家庭版叫花雞。

黃蓉用水和了一團泥裹住雞外，生火烤了起來�？镜靡粫�，泥中透出甜香，待得濕泥干透，剝?nèi)ジ赡啵�雞毛隨泥而落，雞肉白嫩，濃香撲鼻……那乞丐大喜，夾手奪過，風(fēng)卷殘云的吃得干干凈凈，他拍了拍肚皮，叫道：“肚皮啊肚皮，這樣好吃的雞，很少下過肚吧？”

我不會流淚緬懷，畢竟老先生不朽。做一頓叫花雞來吃，把許久沒碰的神雕俠侶拿出來重溫一遍，又讀到了那句話。

你瞧那些白云聚了又散，散了又聚，人生離合，亦復(fù)如斯。

叫花雞的做法步驟

*注意這次做的是家庭版哦，因為不可能真的讓你們搞搞泥巴來做，而且雞不處理會腥，所以用了面餅代替泥巴，一樣好吃?

1、用5勺料酒、5勺生抽和3茶匙鹽涂抹雞身，加入蔥結(jié)、6片姜和5瓣蒜腌制1小時。

2、400g面粉中分3次加入160g水和40g白酒，攪拌成絮狀后揉成面團。

*注：面團中加入白酒，可使包入其中的雞在高溫下逐漸吸收酒香，使叫花雞風(fēng)味更佳。

3、揉好的面團搟成一個可以包住雞身大小的面餅。

4、腌制好的雞用泡好的荷葉包住。

5、再將面餅包裹在荷葉雞外。

6、烤箱預(yù)熱至上火220度，下火180度后放入整雞，烤25分鐘左右，再將烤箱調(diào)至上火180度，下火160度后再烤90分鐘。

7、出烤箱后敲開外殼。

再扒拉開，叫花雞完成！

我也嘗到了叫花雞的味道，不知道是不是和黃蓉的一樣，酥香軟爛，沁入心脾：）