櫻桃肉，聽起來怪……怪可愛的：）我關于這道菜的回憶是在小學時代的暑假。

那是沒有空調(diào)的童年，天氣熱得風扇吹出來的仿佛都是熱風，讓人心煩意亂。我無心吃午飯，一心想出去玩，但如果看到今天的午飯是我愛的涼面、粉皮，或是一道酸甜口美麗的櫻桃肉，就像它的名字一樣讓人感到舒爽清新，能讓我安安心心的坐在飯桌旁，拌著肉汁，吃一大碗飯。

一顆顆肉紅彤彤油亮亮，長得確實有點像櫻桃，外表看著飽滿有肉感。醬汁濃厚的外衣下，裹著柔軟的肉，咬一口酥軟酸甜，澆點醬汁拌著白米飯，是我最愛的吃法。

即使是不愛甜食的我也不得不說，酸甜口的肉真的很美味�。海�

櫻桃肉的做法步驟

1、豬里脊肉洗凈，切2cm左右的小塊，用刀背拍松，加1勺料酒和半勺鹽拌勻，腌制5分鐘。

2、將腌好的里脊肉塊裹上一層淀粉，捏緊成球狀。

3、起油鍋，待油燒至160度時，中小火炸至變色浮起后，撈出放涼。

4、待油燒至180度時，中大火復炸，炸至金黃后，撈出瀝油。

5、熱鍋熱油，放入120g番茄醬，中火煸炒出紅油后，加入2勺糖，半勺鹽和1勺醋，再倒入少許淀粉水（淀粉和水1:5）勾芡。

6、轉(zhuǎn)中大火收汁，待醬汁煮至粘稠時，倒入炸好的肉翻炒，使每塊都均勻裹上醬汁，關火盛出。

撒上蔥花，櫻桃肉完成！

醬汁濃厚，酸甜酥軟，在夏天吃一道喜歡的肉，很有必要：）