小時(shí)候，家附近的露天市場(chǎng)有一家炸貨攤，每次經(jīng)過(guò)的時(shí)候，都會(huì)因?yàn)檠篮炄馀膊粍?dòng)腳步。要問(wèn)這牙簽肉對(duì)我吸引有多大，這么說(shuō)吧，我可以放棄17點(diǎn)35的動(dòng)畫城，陪我爸去逛市場(chǎng)，這已經(jīng)是年幼的我能做出的最艱難抉擇和最大舍棄了。。。

雖然這么多年對(duì)牙簽肉的喜愛沒變，但已經(jīng)很少在外買油炸制品了。今天準(zhǔn)備自制一次牙簽肉，不僅衛(wèi)生，多花些心思，口味也可以優(yōu)于外面。

這次做牙簽肉，我一直在想一個(gè)問(wèn)題，牙簽肉上的牙簽意義何在？經(jīng)過(guò)深思熟慮，我分析出三種原因：

從快捷就餐角度講，好拿，抓著牙簽就能吃；

從品牌效應(yīng)角度講，牙簽肉的辨識(shí)度高，容易被人記�。�

最后，從廣大吃貨角度講就是，方便剔牙。。。

先不說(shuō)這肉多么美味，單單就它附帶剔牙功能來(lái)說(shuō)，牙簽肉真是個(gè)偉大的發(fā)明~

牙簽肉的做法

豬里脊肉450g，香菜少許，香蔥少許，辣椒粉1湯匙，孜然粉1湯匙，百里香粉1茶匙，花椒粉1茶匙，糖3茶匙，淀粉1湯匙，生抽2湯匙，料酒2湯匙

牙簽肉的做法和步驟

豬里脊切2厘米見方小塊兒。

加入料酒，生抽，糖，辣椒粉，孜然粉，淀粉，百里香粉，花椒粉，用手抓勻，腌制15分鐘左右。

可以多抓一會(huì)兒，軟化肉質(zhì)同時(shí)使其更入味。

牙簽先用熱水燙一下，每?jī)蓧K肉串一穿。

鍋中熱油，油溫五成，將牙簽肉依次下入油鍋，中火炸6-12分鐘均可。6分鐘時(shí)肉質(zhì)鮮嫩，12分鐘時(shí)肉質(zhì)干香，根據(jù)口味自行選擇時(shí)間吧~

喜歡嫩的就少炸一會(huì)兒，喜歡焦的就多炸一會(huì)兒。我炸了12分鐘，肉質(zhì)緊實(shí)，干香。在6分鐘到時(shí)候嘗了一塊，鮮嫩可口，也非常好吃~

撒上少許孜然粉和辣椒粉，根據(jù)個(gè)人口味加入小蔥和香菜即可。

咸香濃郁的醬料滲進(jìn)鮮嫩的紋理之中，絲絲入味。細(xì)細(xì)品味，每個(gè)肉粒都讓味蕾雀躍起來(lái)～再配上啤酒，簡(jiǎn)直不能更爽。