不瞞你說，我有很長一段時間，為“螞蟻上樹”這個菜名深深的困惑過。

想起第一次吃這道菜的場景，是我和幾個室友從外邊回學(xué)校的路上，那時候還是冬天，鬼冷的天氣迫使我們停留在了一家飯館前。

點菜時菜單就我手上那一份，于是我就順口給他們念菜名，小心翼翼的跳開了【螞蟻上樹】這道菜，坐我邊上看著的兄弟問我干嘛不念這個？我說，唔，螞蟻就別吃了吧。

然后我就被嘲笑了整整四年……（攤手）

但那天的收獲是，我終于吃到了這道因為菜名而被我耽擱了十幾年的好菜。泡發(fā)過的粉充分吸飽了湯汁，又香又辣，裹上肉末，一筷子夾起然后吸溜入口，軟糯中帶點微辣香氣，一口粉一口飯就這么喂飽了心和肚子。

所以到底為什么要叫它螞蟻上樹呢？

我室友當(dāng)年給我的回答是：你瞧瞧，肉末是不是像螞蟻？粉是不是像樹？

雖然它確實很好吃，雖然它從此成了我的必點菜，但事到如今，我仍然要不依不饒的吐槽一句：

這到底哪里像了？？（不服氣臉）

螞蟻上樹的食材

紅薯粉絲 / 豬夾心肉/ 姜蔥蒜/ 郫縣豆瓣醬

糖/ 鹽/ 料酒/ 生抽/ 老抽/ 小米椒

螞蟻上樹的做法步驟

1、100g紅薯粉絲用40度左右的溫水浸泡30分鐘，泡至能夠用手掐斷且沒有硬芯時，撈出瀝干，剪段備用。

2、豬夾心肉去皮，剁成肉糜，取60g備用。

3、熱鍋冷油，爆香姜蒜末，加2勺郫縣豆瓣醬（若郫縣豆瓣醬顆粒較粗，可事先剁碎一些）炒出紅油。下豬肉糜炒散，加1勺料酒烹香后，再加一小碗清水、2勺生抽、半勺老抽、少許鹽（可根據(jù)個人口味酌量加入）和糖調(diào)味。

4、煮沸時，加入泡好剪段的紅薯粉絲，加蓋中火煮5分鐘左右，轉(zhuǎn)大火收汁。

5、留適量湯汁，關(guān)火裝盤，撒上少許小米椒圈和蔥花，螞蟻上樹完成！

Duang~吃吧！

螞蟻上樹做好啦，盛一碗白米飯，盡情吃吧：）