過完這令人聞風(fēng)喪膽的雙十一，北方就寒風(fēng)乍起，這似乎渲染了一種悲涼的氣氛，暗示了接下來的悲慘命運，為日后辛苦賺錢埋下伏筆......

今天就用這道成本兩塊錢的蘿卜，來助大家“回血”，也讓嗜肉成癮的酸角深刻反思一下不顧勸阻，瘋狂剁手的后果！吃素吧你！在葷菜當(dāng)?shù)赖慕裉�，鮑汁蘿卜依然是出挑的。清甜的白蘿卜配上香濃的鮑汁，就是一道簡單的美味。夾起一塊蘿卜，輕輕咬一口，那種軟滑清甜，多汁無渣的口感，完美詮釋了冬天蘿卜的內(nèi)涵。

鮑汁蘿卜需要用到的食材：

蘿卜850g/大蒜2瓣/小蔥1根

老冰糖35g/豬油1湯匙/水淀粉3湯匙

老抽1湯匙/耗油2湯匙/鹽1茶勺

這道菜中的鮑汁，使用老抽1湯匙，冰糖35g，耗油2湯匙調(diào)制而成，也可以購買現(xiàn)成的鮑汁。

鮑汁蘿卜的做法

白蘿卜去皮，去頭去尾，切1cm厚片備用（皮盡量多削掉一些，這樣口感更好）。

切蔥花，蒜片備用。

小火融化豬油，下入蒜片煸炒至微黃，加入蔥花熗香。

豬油烹制會更加添香，和蘿卜很搭。

加入少許現(xiàn)磨花椒，?茶匙十三香，翻炒均勻，下入老冰糖炒出糖色。

炒糖色選用小顆冰糖，便于融化。

火侯至關(guān)重要，大火待冰糖融化，轉(zhuǎn)中火。

整個炒制過程中，鏟子要不停攪動。

下入蘿卜翻炒均勻，倒入與蘿卜齊平的水量，加蓋浸燜。

加入1湯匙老抽，2湯匙耗油，1茶勺鹽，小火加蓋煨煮。

小火煨煮可使蘿卜很好地吸收湯汁，鮮美入味。

煮至蘿卜色澤通透，湯汁粘稠，淋入水淀粉勾薄芡，快速翻炒均勻，出鍋后撒上蔥花。

揭開鍋蓋，香味扶搖直上，一陣陣洶涌逼人。

蘿卜淡淡的甜味和濃濃的鮑汁搭配在一起，冬季從此開始~